八路军红军人物石雕主要是以抗日战争时期的八路军红军人物造型的雕刻，指的是用各种可塑材料或可雕、可刻的硬质材料创造出具有一定空间的可视、可触的艺术人物形象。一般雕刻的八路军红军人物石雕有：伟人石雕、革命名人石雕、以某个著名的战争场景为主题的人物石雕、具有纪念性意义的事件人物等等。八路军红军人物石雕的雕刻工序大体分为以下几个步骤。

1、开荒

也有称“开大荒”，将石料粗坯凿去多余部分，凿出一个大体轮廓的阶段，进一步打出所要雕刻的红军人物石雕体面关系基本形状的过程叫做“开中荒”。一般加工达到离雕刻的模型形体约1厘米左右叫“开小荒”。三个制作过程有时可以交替进行，所使用的工具为大、中、小錾子。

2、打细

将“开小荒”余下的多余部分的石材凿掉，重点是要刻画形象和找准形体的起伏结构等微妙变化。是对所要雕刻的红军人物石雕像进行艺术处理的重要阶段，使用的雕刻工具为齿凿、平凿、石锉等，这是雕刻八路军人物石雕的最后阶段，需要耐心精雕、细刻。

3、打磨

在打细石雕的基础上，用研磨的材料进行打磨，抛光后能将石质的材料进行打磨，抛光后能将石质的材料点显示出来，使制作出的八路军人物石雕作品增添光彩，打磨工具和材料有抛光机、砂轮、砂布、砂纸、水砂纸、氧化铬、抛光膏等。此道工序是根据雕刻八路军人物石雕的艺术效果而进行的，有的是全部通体打磨、有的是局部打磨，这样才可以雕刻制作出八路军人物石雕栩栩如生的造型。